乌兰浩特位居我国华北，饮食文化厚重，有着浓郁的北方游牧民族特色，历史悠久、品种繁多、粗犷中带着细腻，堪称有口皆碑。下面小编就带大家盘点一下咱们大乌兰浩特的比较有名的一些美食吧。
一、烤羊肉串
在乌兰浩特众多让人眼花缭乱的食物中，唯有一样最为人们所熟悉，同时让人“抓心挠肺百转千回”的美味小吃，便是鼎鼎大名的羊肉串了。好的羊肉串是从选择羊开始的，一般以绵羊肉为主料，肉质鲜嫩，没有膻味，讲究肥瘦相间串在一起，在烤串师傅掌握得当的火候下，烤出来的口感更是一绝。
二、烤全羊
烤全羊通常是接待贵宾的最高礼节，在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇。烤全羊是以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内端上餐桌的，再由专人在客人面前将羊剖卸成小块分食。夹一块，蘸着孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不腻，层层入味，与别种方法做成的烤肉味道相比更胜一筹。
三、涮羊肉
对乌兰浩特人来说，涮羊肉是常吃不腻的美食。目前，涮羊肉的肉首选都是勿布林羊，肉质肥瘦均匀，口感比较绵柔，吃法也颇为讲究，注重以“涮”为主，快熟快吃。夹几片切的薄如纸张的羊肉卷放入翻滚的火锅汤底中一烫，肉稍稍变色即可捞出食用，蘸着麻酱、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鲜香味美嚼劲十足，直吃得酣畅淋漓肚子圆滚滚方才作罢。
四、奶茶
奶茶不仅是蒙古人日常生活中不可缺少的饮品，更多很多迁移到内蒙古的其他民族的喜爱。奶茶奶茶所用的茶叶是砖茶。因为砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。
奶茶的一般做法是先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
五、奶豆腐
奶豆腐不仅是蒙古人家中常见的奶食品，甚至还被北方长期居住的其他民族所喜爱(小编正吃着奶豆腐编文章..)。用牛奶经凝固、发酵而成的食物，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。
六、乌日莫（奶皮）
乌日莫的制作方法很简单，是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。
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七、牛肉干
科普一下吧，牛肉干一般是用牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
八、羊血肠
羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑。
九、手把肉
手把肉，是北方游牧民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。
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