乌兰浩特市有许多好吃的面食，像包子、饺子、馅饼、锅烙、韭菜盒子……不过，还有一种名小吃，那就是“回头”。如果光听名字，还真是不知道这种小吃到底是什么，今天就带你去尝尝这家有着二十多年历史的红城名小吃——回头。
乌兰浩特火车站旁边的回头餐馆，门脸儿不大却坐满了客人。服务员端着煎得金灿灿、油汪汪的回头，麻利地穿梭在大厅里，一股浓郁的香气便随之扑面而来，挑动着食客的胃口和神经。在这里，回头是每一桌客人必点的美食。 听食客们讲，家里人经常来这吃，从小就爱吃，小时候的味道一直没变。老板和老板娘都特别热情，他家的回头肉馅儿足，特别香。虽然不是天天吃，但每过一阵子就想吃。这一吃就是二十多年，回头，就这么扎根在了红城人的生活里。
至于回头的寓意，老板娘解释道：“回头，两个意思，一个是回头客的意思，另一个是包的时候，两头往里窝就回头了嘛。”回头要趁热吃，刚炸出来的，外皮特别酥脆，汤汁浓郁，真的像顾客说的一样，吃过一次就想回头再吃第二次。
老板娘史海燕表示，她家的小店是在年开始经营的，从刚开始只有一张桌发展到现在有20多张桌子。乌兰浩特市就她一家回头餐馆，很多老顾客特别的关照，打工留学及外地的客人都会时常回来看望她。她经营的不单单是餐饮而是一种情感，店里的厨师和服务员都是跟着她二十多年的老伙计，她希望自家店的味道始终不变，来店里的客人都能像回家一样，有那么一份寄托和温暖。
其实，每个地方，都会有几种有代表性的特色美食。多少人不管走到哪里，都忘不了那熟悉的味道，这种味道，如同一种记忆符号，深深镌刻在人们的心底。回头，这种朴素无华的地方小吃，在流逝的岁月里，那熟悉的味道温暖了多少游子的思乡情，惊艳了多少云游的异乡人。二十多年的坚守，唯一不变的是回头那扑鼻的香味和浓浓的乡情。
